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中國飲食文化散論 （唐振常）

中國飲食文化散論 （唐振常）

HK$25.00價格
飲食之道，離開了文化，難探其本源。本書為美食家唐振堂於治學為文之餘，以文化觀點探討中國飲食文化之作。全書共六十二篇，從全國菜系特色的介紹，各地名店、名菜、名點的評比，到「物無定味，適口為珍」、「治大國若烹小鮮」、「飲食文化的融合論」……等之論，使人在享用美味之際亦有所得。
 
作者簡介
唐振常 (1922-2002)，燕京大學畢業，史學大師陳寅恪先生的弟子，早年曾從事新聞記者和報紙編輯，也撰寫文藝評論、史學隨筆和美食談。文革後重返史學界，潛心探究清末至民初的近代史，尤對吳虞、蔡元培、陳寅恪等深有研究，曾任上海社會科學院歷史研究所所長。著有《蔡元培傳》、《史海尋渡》、《識史集》、《承傳立新》、《饔饗集》、《章太炎、吳虞論集》、《上海史》、《近代上海城市研究》、《唐振常文集》等。
 

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