過度飲食心理學（基瑪‧卡吉兒（Kima Cargill））

消費文化、廣告媒體、成癮物質、食品廠與藥廠爭奪戰……，一堆「看不見的手」，在背後操縱著我們的生活！
我們都知道，最簡單、最有科學根據的減重方法就是「少吃一點」，但為什麼就是做不到呢？其實我們的目光，早已被一則一則光鮮亮麗的廣告所吸引：生酮飲食 / 食物調理機 / 現榨果汁機 / 能量棒 / 代餐 / 運動飲料……
時下最流行、噱頭十足的商品，再加上網紅推薦文、開箱影片將我們淹沒，於是我們藉由更多的「過度消費」來解決過重、肥胖的問題，彷彿只有砸大錢，才能得到健康和苗條。
本書《過度飲食心理學》主張，過度飲食是貪得無厭的消費主義在邏輯上的合理結果。書中採用精神分析個案研究方法，使用食品產業白皮書與市場研究報告的質性資料分析，並運用臨床資料來顯示寂寞、憂鬱、無意義感，如何促動消費與過度飲食行為。作者將這個論點架構在神經內分泌學、營養研究、成癮行為、自我調節的經驗科學上。
書中聚焦在食品與製藥工業如何利用心理學，藉由扭曲的科學資訊、散播混亂的營養資訊並抗拒法規的監管，誘騙我們消費更多；並且說服我們相信，過度消費問題的解決之道，就是消費更多。
作者簡介
基瑪‧卡吉兒（Kima Cargill），華盛頓塔科瑪大學（University of Washington-Tacoma）臨床心理學教授，其研究是仔細審查生活在專注於消費的富裕文化中，如何影響過度飲食的行為。卡吉兒認為，食慾不只是一種生物性的驅動力，也是一種消費物質商品、奢華體驗、食物、藥品、酒精等更廣泛的渴望。她發現，由經驗營養學、神經內分泌學、神經化學、消費者研究所支持的存在精神分析理論，在考慮到周遭環境與影響行為的經濟力時，就能深入了解人類的處境。