煮一杯咖啡需要多少水？生活事物背後的虛擬水 （湯尼．艾倫（Tony Allan））

煮一杯咖啡要用掉多少水？這答案可能會讓你嚇一跳：140公升！這是你早上煮咖啡的豆子在種植、生產、包裝、運送的過程中實際用掉的水量。你中午吃的漢堡要2400公升，你喜歡的牛仔褲更不得了，要耗去11,000公升。
 
事實上，從食品到服飾到電腦，我們購買的所有商品，全部都包含用水成本，只不過是以「虛擬水」的形式存在；而「虛擬水」這個概念正是本書作者、2008年斯德哥爾摩水獎得主湯尼‧艾倫讓水危機的嚴重性變得通俗易懂的方式。地球的含水量97.5 %為海水，淡水只佔2.5%，而淡水中可供使用的更僅佔其中的0.1%。人類要如何因應「水」這項地球最寶貴的資源正面臨的威脅？
 
本書突顯出現代人生活方式對水資源的真實影響，指出你我及各國政府該如何發揮重要的力量，以對地球更友善的方式管理水資源運用。艾倫將他提出的問題從個人擴大到全世界，從而考慮到跨境水資源共同管理的難度、提高虛擬水意識的挑戰、人口增長的影響以及解決方案如何才能提出以農民為主的解決方案。這些舉足輕重的問題在作者巧筆搭配圖表下，內容既充實詳盡又饒富趣味。
 
作者簡介
湯尼．艾倫（Tony Allan），英國地理學家，倫敦大學亞非學院名譽教授，英國倫敦大學國王學院的地理學教授。是公認為探討水議題的世界權威，也是為水資源永續發展請命的領導健將。2008年，以提出革命性的「虛擬水」概念獲頒斯德哥爾摩水資源獎，表彰他對促進世界了解水議題的創新貢獻。